Homeイタリアントマトでトマトソースをつくりました。

イタリアントマトでトマトソースをつくりました。

 材料・・・・イタリアントマト、

 

★今年、始めてトマトを作りました。・・・少し苗を植えるのがおそかったので、どうなるのか?と心配でしたが、なんとか赤く実ってくれ、収穫、・・・・もう少し多いと良かったのですが、農薬を使わない栽培だったので、ほぼ半分は、虫の被害にやられました。10月になって、やっと、虫の被害がなくなって、収穫できました。  これで約2kほど、

イタリアントマト

ボールの外に落ちているトマトは虫の被害ではなく、我が家のハリーに食べられたものです。@あいと違って、一口でバクリ!!はないのです。(意外と上品な食べ方です)

さてこれから「トマトソース」をつくります

まず、熱湯にトマトをザブン!!といれます。・・・・さっと湯どうし・・・ 

熱湯にいれてトマト

冷たい水の中にいれると、きれーーーいにトマトの皮がむけます。

水の中にいれてトマト

皮をむいた、イタリアントマトを細かく刻み・・・・そして、たまねぎ小さいのだったら1個くらいと ニンニク少々(一斤)、ローリエの葉っぱ1〜2枚。我が家では、生のローリエなので1枚にしました。やはり生ローリエは、香りも強いですから・・・(乾燥されたのとはずいぶん違います)

下ごしらえの野菜たち

オリーブオイルを150gを入れ、刻んだたまねぎとニンニクを炒めます。 

オリーブオイルで炒める

たまねぎが、狐色になったら、イタリアントマトを入れます。軽くかき混ぜ、

トマトをいれる

強火で沸騰してきたら、アクをとり、中火で20〜30分ほど、煮込みます。・・・塩を少しいれ味を整えます。基本ソースなので、ここでは、あまり濃くは味付けしません。  その時の料理などに応じて、後で塩、湖沼などで好みに味つけすることにします。  それで出来上がり〜!!

ここまでで約1時間ほどでした。

出来上がりのトマトソース

それから、普通は、ビンにつめるんでしょうが、我が家では、真空パック袋詰めにしました。・・・・@あいのチェックがはいりましたが。こうなったら、さすがの@あいも食べるのは無理です。・・・(^◇^;

パックにつめられたソース

そして夕方、ナポリタンを作りました。・・・・味は、・・・というと、やはり違います。どーー違う?と言われても即答はできませんが、おいしいです。いくらでも食べれる!!って感じで、なんか食べ過ぎてしまいました。(^◇^; お腹がちょい苦しいです!!

ナポリタン

 

 

 






 





 
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